Åbningstider i dag
08:30 - 19:00

Ziti al ragù genovese

  • 240 min
  • 30 min
  • 4 portioner

Ingredienser

Store løg
4

Gulerødder
2

Stængler bladselleri
2

Okse- og/eller svinekød (gerne et kogestykke fx nakkefilet, kæber, tykkam eller bov)
600 g

Laurbærblade
4

Hvidvin
2 1/2 dl

Ziti pasta
500 g

Ekstra jomfru olivenolie
1 1/2 dl

Bredbladet persille

Salt & peber
Efter behov

Fremgangsmåde

 

  1. Halver løgene og skær dem i tynde strimler. Skær gulerødder og selleri i fine tern.
  2. Dæk bunden af en gryde med olivenolie. Kom grøntsager, laurbærblade, et par persillestængler og sort peber i.
  3. Tilbered ved lav varme under låg og ved hyppig omrøring.
  4. Skær kødet i mindre stykker, og tilsæt det. Når kødet ikke længere synes råt, tilsættes hvidvinen.
  5. Lad det derefter simre ved lav varme i 3-4 timer, til kødstykkerne let trækkes fra hinanden. Der skal evt. tilsættes en lille smule vand i ny og næ, så det ikke sætter sig i bunden af gryden.
  6. Til sidst smages til med salt og peber.
  7. Kog din pasta og vend det hele sammen. Spæd til med lidt af pastavandet om nødvendigt. Det skal være cremet og lækkert.
  8. Serveres med revet pecorino romano eller revet parmesanost og hakket persille

Buon appetito

Andre opskrifter

LUK MENU

Åbningstider

Mandag: 08:30 – 19:00
Tirsdag: 08:30 – 19:00
Onsdag: 08:30 – 19:00
Torsdag: 08:30 – 19:00
Fredag: 08:30 – 19:00
Lørdag: 08:30 – 17:00
Søndag: Lukket

Helligdage

Skærtorsdag d. 2. april: lukket
Langfredag d. 3. april: lukket
Mandag d. 6. april: lukket
Torsdag d. 14. maj: lukket
Mandag d. 25. maj: lukket

Bliv en del af Club Supermarco 🇮🇹

Vores eksklusive fordelsklub for Nordens største italienske specialbutik 💚

Gør som +60.000 andre og bliv en del af CLUB Supermarco.

Som medlem optjener du 5% bonus på alle køb, modtager alt fra tilbud til opskrifter og invitationer til skønne events.

Gør som +60.000 andre 💚