Svine polpette i grissini rasp med ‘nduja sauce 

Disse polpette er lavet af saftigt svinekød og krydret med ‘nduja, som giver varme og dybde uden at overdøve smagen. De rulles i fintknust grissini, som giver en let sprød overflade og ekstra karakter. Lækker som antipasto og som en del af en hovedret.

1. Varm 2 tsk. nduja sauce op i en lille gryde med olie, indtil det er smeltet. Lad det afkøle.
2. Pisk et æg i en skål og tilsæt den afkølet nduja sauce.
3. Forbered mel på en tallerken.
4. Forbered blendet grissini på en tallerken og tilsæt salt med rosmarin.
5. Rul de færdige rørte svine polpette til en lidt fladere kugle.
6. Rul dem i mel, derefter æg og til sidst grissini rasp.
7. Varm fritureolie op. Når olien er nået temperatur, så sæt blusset på lav varme.
8. Fritèr frikadellerne i olien i cirka 4 minutter.
9. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
10. Servèr med nduja sauce ved siden af.

Denne opskrift er skabt af Kerin Tobanelli, som med passion bringer det italienske køkken til live. Dyk dybere ned i hendes verden af opskrifter via linket herunder.
www.caffedatobanelli.com