Spaghetti Carbonara laves ved først at at skære store stykker Guanciale og svits dem på panden.
Derefter skal du røre Parmesan og Pecorino sammen med æg.
Kog nu din pasta i en stor gryde med vand med salt.
Når pastaen er kogt færdig hælder du din oste sauce, Guanciale og en smule af pastavandet sammen og blander det godt til det bliver cremet og lækkert. Kværn noget frisk peber og kom i blandingen inden du serverer. Evt. drys lidt parmesan på toppen.