Åbningstider i dag
08:30 - 17:00

Pasta alla Norma

  • 35 min
  • 30 min
  • 4 portioner

Ingredienser

Aubergine
2 stk

Løg
1/2 stk

Ricotta salata
100 g

Pasta (enten Rigatoni eller Fusilli)
500 g

Salemipina Bio tomatsauce
500 g

Olivenolie
2 spsk

Salt & peber
Efter behov

Fremgangsmåde

  1. Skær løget i små tern og sauter dem i olivenolie, indtil de er blevet gennemsigtige.
  2. Tilsæt så tomatsaucen, og lad det simre i cirka 10 minutter.
  3. Tilsæt basilikumbladene og salt og lad det simre i yderlige 20 minutter.
  4. Skær auberginerne i tern, steg dem i olivenolie, og hæld olien fra, når stykkerne er gyldne.
  5. Kog pastaen al dente i saltet vand – den skal have cirka 1 minut ‘for lidt’, og så ”koger” den færdig, når du blander den med resten af ingredienserne.
  6. Når det hele er blandet sammen, tilsætter du ricottaen og rører det rundt.
  7. Server med frisk basilikum.

Om kokken1

“Da jeg gik i skole, så spiste vi typisk Pasta alla Norma om mandagen. Det var min bedstemor, der lavede det, og det var en smart måde at få os børn til at spise aubergine, som vi ellers ikke var så vilde med. I dag laver jeg ofte denne ret om mandagen, da den er med til at give mig styrke til at gå godt igennem ugen”.

Erika, Kommis i Supermarco, fra Messina, Sicilien

Andre opskrifter

  • Støbegodsvej 1, 2450 Kbh SV
  • +45 33 93 82 93
  • info@ello.dk
  • Mandag - fredag: 8:30 - 19:00
  • Lørdag: 8:30 - 17:00
  • Søndag: Lukket
  • (Klik for helligdage)

Genveje

Vi tilbyder

LUK MENU

Åbningstider

Mandag: 08:30 – 19:00
Tirsdag: 08:30 – 19:00
Onsdag: 08:30 – 19:00
Torsdag: 08:30 – 19:00
Fredag: 08:30 – 19:00
Lørdag: 08:30 – 17:00
Søndag: Lukket

Helligdage

Påsken: 
3, 4, 5 og 8. April: 08:30 – 19
6, 7, 9 og 10. April: Lukket