Spaghetti al vino bianco

1. Skær hvidløg i tynde skiver og lad dem simre kort i olivenolien ved lav varme.
2. Tilsæt hvidvin og halvdelen af persillen. Kog indtil alkoholen er kogt væk.
3. Kog din pasta, til den er ca 2 minutter fra at være færdig.
4. Vend pastaen sammen med hvidløgs-/persillesaucen, og tilsæt lidt af vandet, pastaen er kogt i, og kog pastaen færdig i saucen.
5. Serveres med revet parmesanost og hakket persille.

Tip:
Denne opskrift kan bruges som ”grundopskrift” til reje-/skaldyrspasta. Fx kan der tilsættes venusmuslinger samtidig med hvidvinen, eller der kan tilsættes stegte/grillede scampi-rejer til sidst, når pastaen vendes i saucen. Her kan der så også tilsættes lidt revet citronskal eller saft.