Der findes mange varianter som har deres Jorden omkring vulcanerne og det omkringliggende hav, er et ideelt miljø for dyrkning af tomater, og giver en helt særlig sødme.
I regionen Campagnia ved Napoli finder du mange slags tomater som er så populære at en del tomat
producenter fra andre regioner godt kan finde på at ”snyde lidt” med at kalde deres tomater for ex.vis San Marzano. San Marzano er en af de hellige napolitanske tomater. Den sælges altid som pillede, enten hel eller som fillet. Aldrig som organic, puree, hakkede eller sauce. Vil du være sikker på at få den ægte vare, kan du gå efter en D.O.P. som betyder ”Denominazione di origine protetta” ( en garanti på at den kommer fra det originale område ). Så vær derfor på vagt når du går målrettet mod disse specialiteter.
Filippo D’acunzi er vores nyeste tomat producent som har stemplet fra:
Hvilket betyder Konsortiet beskytter San Marzano DOP-tomat for at forsvare det mod forsøg på
kommerciel forfalskning.
D’acunzi har en stor viden om landbrugskultur, sunde produkter og italiensk madtradition.
POMODORO SAN MARZANO
I regionen Campagnia ved Napoli finder du San Marzano. San Marzano er en af de hellige napolitanske
tomater. Den sælges altid som pillede, enten hel eller som fillet. Aldrig som organic, puree, hakkede eller
sauce. Vil du være sikker på at få den ægte vare, kan du gå efter en D.O.P. som betyder ”Denominazione di origine protetta” ( en garanti på at den kommer fra det originale område ).
San Marzano er en kompakt, kødfuld og sød tomat med et lavt syreindhold.
