Macedonia invernale con gelato alle nocciole

1. Skær citron og appelsin i tynde skiver (med skal), og halver resten af frugterne/nødderne.
2. Kom alt i en gryde inkl. rødvinen, og kog under låg i 2-3 timer.
3. Der skal evt tilsættes en lille smule vand undervejs, så det ikke koger tørt.
4. Chokoladen smeltes på en pande ved lav varme og vendes hyppigt med en dejskraber.
5. Når chokoladen er karamelliseret og mørk gylden, smøres den ud på et stykke bagepapir og køles ned i køleskab.
6. Chokoladen hakkes derefter i ikke alt for små stykker.

Anretning:

Lun din macedonia invernale i en gryde, og læg den i bunden af en skål eller tallerken. Kugl isen op, og læg ovenpå som vist på billedet. Drys derefter med de hakkede hasselnødder og den karamelliserede chokolade.