Hasselnød praline is

Den rige smag af nødden kombineret med chokolade skaber en dejlig balance, som er svær at modstå. Den knasende tekstur fra den hakkede mørke chokolade og sprøde hasselnødder tilføjer noget ekstra, der gør denne is til en fornøjelse.

1. Start med at piske æg, sukker og vaniljesukker indtil massen bliver cremet.

2. Mælk, fløde, hasselnøddecreme varmes op i en gryde. Sluk for blusset, når massen er lige under kogepunktet. Bland det derefter ned i æggemassen.

3. Hæld det hele ned i gryden igen og kog op på lavt blus indtil det rammer 82 grader. Herefter tager du gryden af varmen og lader massen afkøle.

4. Hæld det hele i din isbeholder og kør massen i 20-25 minutter, eller til den ønskede konsistens.

5. Hak imens hasselnødder og mørk chokolade.

6. Bland hakkede hasselnødder og chokolade i massen 2 minutter før den er færdig.

Denne opskrift er skabt af Kerin Tobanelli, som med passion bringer det italienske køkken til live. Dyk dybere ned i hendes verden af opskrifter via linket herunder.
www.caffedatobanelli.com