Åbningstider i dag
08:30 - 19:00

Fegatini alla romana 

  • 40 min
  • 30 min
  • 4 portioner

Ingredienser

Kyllingelever
200 g

Løg
½ stk.

Kapers
2 tsk.

Ansjoser
2-3

Olivenolie
2-3 spsk.

Hvidvin
½ glas

Hønsebouillon
3 dl.

Smør
10g

Salt & peber
Efter behov

Fremgangsmåde

  1. Hak løget fint, og sauter det i olivenolie.
  2. Brun kyllingeleveren, og tilsæt derefter kapers og ansjos.
  3. Når ansjosen er ’opløst’, tag det hele op, og findel det med en kniv.
  4. Læg det ned på panden igen, og tilsæt hvidvin, som du reducerer.
  5. Tilsæt herefter hønsebouillon, og lad det koge ind i cirka 25 minutter, indtil du har en kompakt masse.
  6. Læg smørret i og smag til med salt.
  7. Anret på ristet filone.

Om kokken1

Mirko Cangialosi portræt

Fegatini serveres til alle fester, og når du besøger familien om søndagen, står den altid på bordet. Du finder den hos stort set alle restauranter på hjemegn. Den må bare ikke mangle - den er nærmest, hvad flæskestegen er i julen for danskerne. Det er ganske enkelt smagen af Firenze, og det er absolut en af mine yndlingsantipasti.

Mirko Cangialosi, Kok, fra Prati

Andre opskrifter

LUK MENU

Åbningstider

Mandag: 08:30 – 19:00
Tirsdag: 08:30 – 19:00
Onsdag: 08:30 – 19:00
Torsdag: 08:30 – 19:00
Fredag: 08:30 – 19:00
Lørdag: 08:30 – 17:00
Søndag: Lukket

Helligdage

Skærtorsdag d. 2. april: lukket
Langfredag d. 3. april: lukket
Mandag d. 6. april: lukket
Torsdag d. 14. maj: lukket
Mandag d. 25. maj: lukket

Bliv en del af Club Supermarco 🇮🇹

Vores eksklusive fordelsklub for Nordens største italienske specialbutik 💚

Gør som +60.000 andre og bliv en del af CLUB Supermarco.

Som medlem optjener du 5% bonus på alle køb, modtager alt fra tilbud til opskrifter og invitationer til skønne events.

Gør som +60.000 andre 💚