Åbningstider i dag
08:30 - 19:00

Risotto Castelmagno e pera

  • 30 min
  • 4 portioner

Ingredienser

Carnaroli-risottoris
250 g

Pærer
100 g

Tør hvidvin 
1 gl.

Rødvin
1 gl.

Grøntsagsbouillon
1/2 liter

Castelmagno
250 g

Panna
125 g

Løg
1/2

Ekstra jomfru olivenolie
2 spsk.

Fremgangsmåde

 

  1. Skær to pærer i tern, hæld rødvin over så det dækker, og læg dem natten over i køleskabet.
  2. Sauter det hakkede løg i olivenolien, indtil det er gennemsigtigt. Vend risene godt i gryden i et minuts tid.
  3. Skru op for varmen, hæld hvidvinen over, og lad risene absorbere væden. Derefter tilføjer du din bouillon en grydeske af gangen under jævnlig omrøring.
  4. I et vandbad smelter du din Castelmagno sammen med fløden, indtil du har en cremet blanding.
  5. Pocher pærerne i rødvinen i kort tid på lavt blus.
  6. Monter risottoen med ostecremen og smag til med salt og peber.
  7. Anret på tallerkener og læg pærestykkerne ovenpå.

Buon appetito

Andre opskrifter

LUK MENU

Åbningstider

Mandag: 08:30 – 19:00
Tirsdag: 08:30 – 19:00
Onsdag: 08:30 – 19:00
Torsdag: 08:30 – 19:00
Fredag: 08:30 – 19:00
Lørdag: 08:30 – 17:00
Søndag: Lukket

Helligdage

Torsdag d. 24. december: lukket
Fredag d. 25. december: lukket
Torsdag d. 31. december: lukket

Bliv en del af Club Supermarco 🇮🇹

Vores eksklusive fordelsklub for Nordens største italienske specialbutik 💚

Gør som +60.000 andre og bliv en del af CLUB Supermarco.

Som medlem optjener du 5% bonus på alle køb, modtager alt fra tilbud til opskrifter og invitationer til skønne events.

Gør som +60.000 andre 💚