Silkeskåret bresaola med pinjekerner og mørk balsamico

Denne antipasto er tænkt som en lille, rolig start på et måltid. Silkeskåret bresaola, syltede svampe og den saltede pecorino giver dybde, mens de ristede pinjekerner, mørk balsamico og lilla chard skaber balance. Enkel mad, hvor smagene får lov at stå klart.

1. Anret 6 skiver bresaola pr. tallerken.
2. Rist pinjekernerne til de er gyldne og lade dem køle af.
3. Tilsæt de syltede svampe på bresaolaen (cirka 3-4 pr. skive)
4. Fordel pinjekernerne ud over.
5. Lav små brud af din pecorino ost og top det på din bresaola (cirka 3-4 brud pr. skive)
6. Dryp med små dråber af balsamico glaze (cirka 4 pr. skive)
7. Fordel din lilla chard salatblade på toppen.

Denne opskrift er skabt af Kerin Tobanelli, som med passion bringer det italienske køkken til live. Dyk dybere ned i hendes verden af opskrifter via linket herunder.
www.caffedatobanelli.com