Meracinque sår kun 100% Carnaroli-frø og ikke underarter, derfor defineres vores ris som Carnaroli Classico. Den betragtes som risens konge af alle eksperter. Vi befinder os i Roncoferraro, Mantova: et område mellem Veneto og Lombardiet, der er unikt på grund af dets geofysiske egenskaber. Den lerholdige jord er særlig velegnet til denne type korn.