Polpette in stile calabrese

Bland det hakkede kød godt sammen med presset ‘nduja, hvidløg, finthakket persille, den revede ost, to æg samt salt og peber efter din egen smag.

Opblød krummen fra et daggammelt brød i mælken, og tilsæt den i din fars.

Rør det hele grundigt sammen til en lind blanding, og form herefter dine polpette på størrelse med en ganske lille golfbold.

Steg dem i olivenolie eller smør, indtil de er gennemstegte. De kan også friteres et par minutter ved 180 grader, hvis du vil have en ekstra sprød overflade.