Risotto ai funghi

Frosne svampe eller friske svampe
600 g / 800 g

Ris
300 g

Hvidløg
2 fed

Løg
1 stk

Olivenolie
2 spsk

Hvidvin
½ gl

Svampebouillon
1 l

Smør
20 g

Parmigiano Reggiano
2 spsk

Safran
0,125 g

Fremgangsmåde

Løg i små tern samt et stort fed hvidløg sauteres i olivenolie.
Svampe steges i en anden pande også sammen med olivenolie og det andet fed hvidløg. Hvis svampene er frosne, så giv dem en hel time, mens friske svampe ikke bør få mere end 20 min. ved medium varme.
Hæld risene på panden ned til det sauterede løg. Skru op for varmen, rør rundt og lad hvidvinen koge ind i risene.
Tilfør så dine allerede sauterede svampe, således at risene også kan optage væsken fra dem.
Herefter tilsætter du løbende din svampebouillon en grydeske ad gangen.
Når risene er al dente, sluk da for varmen og bland smør, safran og parmesan i retten. Så er den klar til servering.

Vores eksklusive fordelsklub for Nordens største italienske specialbutik 💚 

Gør som +40.000 andre og bliv en del af CLUB Supermarco.